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开化清水鱼喝的是山泉水,吃得是嫩青草,所以肉质鲜嫩紧实、雪白晶莹、入口鲜美、营养价值极高,可直接购买鲜鱼带回家烹饪,也可购买清水鱼干,都是不可多得的美味。 


十二、开化气糕


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顾名思义,就是用气蒸出来的糕,采用粗糙的早稻米为原料,香糯可口,洁白晶莹,松软有弹性。与优质山泉结合,在当地独特的空气条件下自然发酵,炊制而成。素有“东方披萨”之美誉,可煎可烤,味美至极,还可烘干制成气糕干,是开化独有的特色小吃。


十三、开化青蛳


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