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　　有吃堂开店6年,湘潭人追了6年!无论从石磨手工米粉、盖码饭、煲仔饭到夜宵都深受湘潭吃货们的欢迎。

　　2021，顺应时代潮流，升级2.0版【有吃堂·私房菜】!主要针对在外就餐较多、对美食有讲究的人群。

　　【有吃堂·私房菜】的菜品由湘菜大厨主理，高等级食材一吃就能感觉到，食材品质关把得牢。老板本身就是一个美食大咖级的人物，坚信没有好食材，做不出好菜品，对菜的要求已近极致。

　　坚持使用自炼新鲜猪板油、乡村现榨菜籽油茶籽油、农户散养土鸡、乡野生态水鱼...各种好油、好食材、好服务和好环境让食客吃到诚意满载又均衡美味的一餐。

【有吃堂·私房菜】绝对不用隔夜菜!所以为了确保每道菜品的质量和味道，用餐须提前一天预定。大厨们将根据您预定的菜品，购买高端新鲜的食材，用匠人精神、用传统手艺少调料，精心制作每一道菜品

　　真味本是淡，淡味方可长

　　清蒸，最讲究品尝单一原料的本味。清代文学家袁枚在《随园食单》中记载“一物有一物之味，不可混而同之”。

　　生态水鱼的肉质紧实且腥味较淡，清炖正好将它的珍贵之处发挥到极致。

　　剁成块、焯过水的正宗生态甲鱼，放入汤煲内倒入山泉水，大火烧沸后转小火炖制，然后就交给时间慢慢处理...

　　出锅后的甲鱼味道醇厚，肉质软嫩、 汤色清透而鲜美、营养丰富 。

　　精华之处裙边弹滑软嫩，每一口都是满满胶质感。甲鱼肉则紧致鲜美，吃一块就想吃第二块。 快，趁热...

　　源于自然，隐于山水之间。

　　散养的土鸡，味道很正。这道【清炖正宗农家土家】除了盐和生姜，不放任何调料。也正是这种极简的烹饪手法将高级的食材本身的鲜味发挥得淋漓尽致!

　　汤汁表面泛着淡淡的油珠，每一颗都很自然，每一颗都很生态，每一滴都能温暖着呵护着人体的细胞。

　　皮和肉都嫩到了吹弹可破的程度，筷子一戳即散。整只鸡吃起来完全不用手撕，肉质熟嫩，不寡不淡，在油光粼粼的汤汁中凸显光彩。 看看这肉丝，一丝一丝的，如果觉得清淡，还可以蘸个特调独门料汁!非常过瘾!

　　负责任的说，吃过这里的羊肉，绝对让你把它牢牢地记在心里。

　　浓浓的香辣味深深地浸润到炖羊肉里，每日现杀的马家河黑山羊羊肉既没有浓重的膻味，烹饪过程中也没有过多的调料味，使得这道王炸级的砂锅羊肉在各方面都恰到好处!

　　羊肉口感嫩滑，黄金肥瘦比例，带皮羊肉吃起来更是Q弹爽滑。本来就有温补作用的羊肉，咬一口就会暖在心里~再盛一碗透着金黄色的羊肉汤，吃下去整个人生都美好了!

　　如果你是吃虾狂魔，那这道还原虾本真鲜美的芥末罗氏虾，一定不能错过。

　　每一只罗氏虾都是每天去最近的农贸市场，现捞现做。

　　而且都是选的尖货，每一只的个头都超级大，淋上芥末酱汁的那一刻这道菜便瞬间拥有了灵魂!

　　剥虾直接上手才是吃虾精髓，沾上特调的芥末酱汁，虾肉脆甜的口感在舌尖舞蹈。

　　【有吃堂·私房菜】的腊味都是在农户家里定点收购地道的土猪腊肉。外表呈赤褐色，内里的脂肪晶莹透亮，散发着浓郁的油脂香。

　　先把腊肉清洗干净上蒸柜蒸到软硬适中，再加入葱姜蒜与干红椒爆炒，出锅后腊肉的风味一下被提点出来，熏腊的咸香让人顿时口舌生津!

　　长久以来,在湘潭逢年过节,酒宴开席,扣猪肚这道菜必不可少。但随着乡村城镇化发展,近年来,这道菜几乎在节日酒宴餐桌上消失。

　　【有吃堂·私房菜】则将儿时的味道还原到极致。猪肚吃起来只有胡椒香和肉香,还原了让众多老饕十分怀念的传统美味。

　　白薯，湘潭人也叫脚板薯，想脆就要快炒，半分钟就行，所以火候掌握很关键。

　　【有吃堂·私房菜】的一碗溜白薯上来，简简单单，清清脆脆。猪油香味润着，没有什么独特的味道，就是熟悉，喜欢吃而已。

　　在喧闹纷繁的湘潭街头，藏着一家氛围感满满的店面，刚进店，就被这精致的环境吸引，整间餐厅低调而又优雅。

　　木质桌椅、温暖的黄色灯光，灯饰摆设的一点点铜金色与精致插花和餐具...一切都显得格外契合。
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